New York şehrinde kaz ciğeri satışı yasaklandı

Önde gelen şeflerin itirazlarına rağmen tartışmalı Fransız yemeği kaz ciğeri New York’ta yasaklandı. 

Restoranlarda ve marketlerde besili ördek ve kaz ciğerinin satışını yasaklayan yasa tasarısı meclis üyelerinin 42-6’lık oyuyla kabul edildi ve şehrin Belediye Başkanı Bill de Blasio’nun onayını bekliyor. 

2022’de yürürlüğe girecek yasağın herhangi biri tarafından ihlali, bir yıllık hapis ve bin dolarlık para cezasını beraberinde getirebilir. 

Kuşların boğazlarına takılan borular aracılığıyla mısırla zorla beslenmelerini içeren kaz ciğerinin üretimi, Peta gibi hayvan sağlığı grupları tarafından “acımasız” olarak nitelendirildi.

Tasarıyı ilk kez şubat ayında öneren meclis üyesi Carlina Rivera, yasağın “aklıselim” olduğunu söyledi. 

Menüsünde kaz ciğeri sandviçi bulunan, Toro tapas restoranının sahiplerinden Ken Oringen, yasağı “saçmalık” diye niteledi. 

Kaz ciğeri üreticileri de bu yasadan etkilenecek. Catskill Dağları’ndaki 200 hektarlık Hudson Vadisi Kaz Ciğeri çiftliğinin yöneticisi Marcus Henley, yasağa karşı dava açma niyeti olduğunu söyledi.

Henley, “New Yorkluların seçim özgürlüğünün mahkemede tartışmasız biçimde geçmesine izin vermeyeceğiz” dedi.

Kuşlara insanca davranıldığını iddia eden çiftçiler, ABD’de yemeği yasaklama yönündeki önceki girişimlere sert biçimde karşı çıkmıştı. 

Kaz ciğeri, Chicago’da 2006’da yasaklanmıştı fakat şehir yönetiminin verdiği hüküm iki sene sonra feshedilmişti. 

Kaliforniya’nın 2012’den bu yana yemeği yasaklama kararıysa federal mahkemede tartışılıyor fakat ABD Yüksek Mahkemesi, bu yıl çiftçilerin ve şeflerin kararı temyize götürme talebini reddetmişti. 

Momofuku küresel restoran zincirinde çalışan şef David Chang Twitter’da yaptığı paylaşımda, “Bu aptallık, ahmak bir dar görüşlülük ve durumun yanlış anlaşılmasıdır” dedi. (IndependentTürkçe)